人気の名店、隠れた名店の主人が、自ら至極の一杯を喰う!
そしてなぜかふくラボ!も喰う!!
更新日:2023年05月08日(月)
東京発、あっさり醤油スープが生み出す懐かしの味わい。不思議な屋号の下で挑み続ける、波乱に満ちたラーメン道。
中華ラーメん 親不孝店(大沼郡会津美里町)
会津美里町の中華ラーメん親不孝店。昔懐かしいラーメンが味わえる人気店だが、気になるのは一風変わった屋号だ。全ては50年ほど前、新宿で開いたラーメン屋がきっかけだと語る店主だが…。不思議な屋号の由来、そして店主の波乱万丈なラーメン道に迫る。
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らーめん HOME(福島市東部)
すーっと透き通る一杯。白銀のしお、降り立つ。
白銀といわれるスープは丼の底が見えそうなほど透き通る。 会津地鶏の丸鶏をじっくり6時間かけて煮込み、じっくり作り上げた味は、しみじみ旨さがしみわたる。塩の良さを存分に引き出す、丁寧にとられただし。新しくも懐かしい、”らーめん一杯のちょっと贅沢”を感じていただけることでしょう。
2010年09月21日(火)更新
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ますや本店 台新店(郡山市西部)
10人食べて2人が旨い!それが個性あるラーメン!!
「醤油」といえば「ますや」。そして「ますや」と言えば「郡山ブラック」!真っ黒スープとそのあっさりした味わいに衝撃を受けた人も多いのではないでしょうか?ふくラボ!ラーメン特集にも満を持してこのお店「ますや本店」が登場!真っ黒スープの秘密を探ってまいりました!!
2010年08月17日(火)更新
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らぁめん大門(平・内郷・北部)
続くおいしさの循環。
ラーメン界で名の通ったいわき市「大門」のご主人。おちゃめでおもしろく、冗談まじりでふざけたことばかり言いながらも、ラーメンに対する想いは至極まじめで、熱い。常に愚直にラーメンと向き合うその姿は、ご主人の人生そのもの。胃潰瘍のラーメンマニアが「大門」のラーメンなら食べられると通い続けた、体に優しい超ベジタブルラーメンをご紹介します!
2010年07月20日(火)更新
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中国料理 滋味菜館(西郷村)
中国の知恵「湖南麺」に元気をもらう。
西郷村は「中国料理 滋味菜館」の有名な一品「湖南麺」。「酸辣(スヮンラー)」と呼ばれるすっぱ辛いスープの、それはそれは美味しい麺なんだとか。そして美味しいだけじゃ終わらない、内陸の暑い夏を乗り越えるために、中国人が編み出した知恵とは?ふくラボ!が、その一杯に込められた熱い想いを読み解いて参りました!
2010年07月05日(月)更新
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チーナン食堂(小名浜・泉)
小名浜にチーナン食堂あり。
交通費がラーメン一杯の値段より高くとも、足を運んでしまう人多数のチーナン食堂。地元の人からも他県の人からも愛されるチーナン食堂。昔から変わらぬシンプルなラーメンは、お母さんの優しさがたっぷり詰まっていました!
2010年05月17日(月)更新
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らーめん翔屋(相馬市)
人をつくる、ラーメン屋
「ラーメンを作る前に、まず人をつくる。」と語るご主人。本日は熱い想いを胸に抱きラーメン屋を営むご主人の、熱々のラーメンをご紹介します!ラーメンの熱さは、ご主人の熱さでした!
2010年01月18日(月)更新
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割烹 京枡(福島市南部)
魚を知り尽くした主人が作る、割烹ラーメン!
2010年!!最初にご紹介するのは、お正月にふさわしい!ラーメン概念が覆る「割烹 京枡」さんの海鮮ラーメン!!その日の仕入れで、ラーメンが変わる!?同じラーメンを二度は食べられない!?「下手の仕事は絶対にしない」というご主人の料理人としての誇りを感じる、割烹ならではの、極上の一杯をご紹介します!!
2010年01月05日(火)更新
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四川名菜 天心(郡山市南部)
鉄人・陳健一のDNAを受け継ぐ男
鉄人・陳健一氏の元で三番鍋を振るい、今も新しい料理の噂を耳にすると、東京まで足を運び、新たな技術を仕入れてくるという天心の主人。今回は、四川特有の辣味と麻味を、純粋に楽しむことができる「麻辣湯麺(マーラータンメン)」をご紹介!辛いですよ!でも美味しいんです!必読!
2009年12月21日(月)更新
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手打中華 やたべ(白河市)
元郵便局員という経歴を持つ主人が作る、こだわりのもてなし
「白河ラーメン」。今では、その名前は全国区であり、もちろん観光客も足を運ぶご当地ラーメンのメッカでもある。ラーメン街道とも呼ばれる白河市内を走る国道289号線。このメインストリートを折れて、その喧噪から離れること5km弱。白河の関のほんの少し前に突如現る行列店。それが、「手打中華やたべ」である。
2009年11月16日(月)更新
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麺家 大須賀(郡山市西部)
見た目も味もインパクト大☆二郎インスパイア系ラーメン!
東北では珍しい二郎系ラーメンのお店、大須賀さん☆10月に進化を遂げたばかりの大須賀さんのラーメンのその全貌と、店主の人生について取材してきました。二郎系ラーメンをまだ知らない人も必読ですよ!
2009年10月19日(月)更新
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麺屋 海山(平・内郷・北部)
スープへの飽くなき想い。
「スープや素材の味がダイレクトに伝わるあっさり系ラーメンだからこそ、スープに作りがいがあるんです。」手間がかかって気が抜けないからこそ魅了されるという店主のスープへの飽くなき想い。そこから生まれた海山ラーメンは、あっさり系ラーメン好きも、そうでない人も、必見です!遠出してでも食べる価値あり!!
2009年09月07日(月)更新
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牛乳屋食堂(会津若松市)
伝統の味を守るということ
『嫁いでからは驚きの連続。その中で経験を重ねてたどりついた味が、牛乳屋伝統の支那そばの味でした。』会津若松市で80年以上の歴史を持つ、牛乳屋食堂。現在3代目のおかみさんに、その伝統の味ができるまでと、4代目への継承について伺いました。
2009年08月03日(月)更新
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